義廚團上菜 啟智孩子喜吃辦桌 ( http://udn.com/news/story/7319/2032688 )19 Oct 02:34 AM 2016-10-19 02:34聯合報 記者賴香珊／南投報導 台灣客家美食交流協會昨率逾50名廚師、志工到南投縣德安啟智教養院義煮，在院內大擺30桌
2016-10-19 02:34聯合報 記者賴香珊／南投報導
台灣客家美食交流協會昨率逾50名廚師、志工到南投縣德安啟智教養院義煮，在院內大擺30桌筵席，端出道地客家風味餐，讓心智障礙孩子和家長體驗「上館子」的滋味，感受社會溫暖。台灣客家美食交流協會愛心義廚團昨一早就到德安啟智教養院義煮，院友和家長開心吃辦桌，體驗「上館子」的用餐經驗。 記者賴香珊／攝影 分享
台灣客家美食交流協會理事長郭敏昌說，透過飲食傳承客家文化固然重要，能運用在社會關懷更有意義，會內因此成立愛心義廚團按季出動義煮，過去多集中在北部家扶或孤兒院等孩童機構，昨首次南下關懷心智障礙社福團體。
「圍圓圓，吃飽飽，好有趣！」德安院生在社工師協助下開心入座，家長也難掩興奮神情，張姓家長說，身心障礙孩子外出用餐較不受控，怕影響其他顧客，也易遭異樣眼光看待，能帶著他們吃辦桌，實現許多孩子夢想。台灣客家美食交流協會愛心義廚團昨一早就到德安啟智教養院義煮，當地有婆婆媽媽知道後，特地送食材贊助。 記者賴香珊／攝影 分享
愛心義廚團長許志明提到，團內廚師和志工來自國內各地，都是自發性到場幫忙義煮，材料多是民眾捐贈，依募得食材安排菜單，當然也得符合好咀嚼或沒骨頭的料理，且少不了最具客家風味的梅干扣肉、米糕等。台灣客家美食交流協會愛心義廚團昨一早就到德安啟智教養院義煮（圖），當地有婆婆媽媽知道後，特地送食材贊助，院友和家長開心吃辦桌，體驗「上館子」的用餐經驗。 記者賴香珊／攝影 分享
掌廚經驗逾30年的空廚師傅許建昌則說，認同義煮為善理念而投入義廚團，用當季和在地食材烹煮，要讓受助的弱勢民眾吃得新鮮健康，未來會繼續延續義煮行動，也希望藉此吸引中南部志同道合的廚師，拓展公益版圖。
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2016-10-19 02:34聯合報 記者許政榆／新竹縣報導
逛夜市對一般人是稀鬆平常，對身心障礙者而言並不容易。楊佩蓉有次一口氣帶五、六個院生逛夜市，飽受攤商遊客異樣眼光，當時她就立下目標：「未來有一天，要讓這些孩子可以自在地逛夜市」。
關西華光智能發展中心昨日上午舉辦「夜市Happy Go」活動，讓院生體驗逛夜市樂趣，不少善心人士出錢出力，楊佩蓉本身贊助五萬、快樂村夜市團隊贊助三萬、善心人士陳冠霖贊助一萬。
楊佩蓉說，十五年前在類似華光的教養院工作，因此認識華光，後來雖改行做房仲，心裡仍然掛念著機構裡每個孩子。
楊佩蓉說，為了讓孩子們多出去走動，有次她帶著五、六個孩子去逛夜市，但夜市人擠人，要照顧學生非常困難，大家只得手拉手以免走失，沒想到卻惹來攤販、民眾異樣眼光，甚至有路人離他們遠遠的。
她感慨，「院生跟我們一樣，也會想逛街買東西」，何況夜市是台灣的特色，院生卻沒辦法自在地逛夜市，當時她就立下目標，「要讓孩子們可以自在地逛夜市」。
昨天的白天夜市順利舉辦，楊佩蓉說，有個院生告訴她「雞蛋糕很好吃」，雖然說話不太清楚，但臉上滿足微笑，讓她很感動，也感謝願意擺攤的老闆。
新竹縣關西鎮華光智能發展中心昨日上午進駐十多攤夜市攤販，院區突然變成「白天夜市」，上百院生買珍奶雞排、打彈珠，玩得不亦樂乎，院生們欣喜若狂，活動策劃人楊佩蓉說，「看到院生笑容，一切都值得。」
華光智能發展中心目前收容約兩百多名身心障礙人士，並提供院生相關生活技能訓練。過去關西夜市離中心不遠，院生可以手牽手晚上去逛夜市，六年前夜市搬遷後，院生幾乎再也沒享受過逛夜市的樂趣。「來喔，香噴噴的烤香腸」一般民眾平常就能吃到的夜市小吃，卻是身障者難能可貴的經驗。 記者許政榆／攝影 分享
華光基金會公關組長彭秀月說，會促成「夜市Happy Go」活動，是來自楊梅的楊佩蓉牽線促成，過去楊小姐曾在教養院任職，與華光算是「同行」，現在雖然改行，但心裡仍然懷抱著「有能力就要幫助弱勢」。
昨天上午中心內十幾家攤販，有丟棒球遊戲、烤香腸、珍珠奶茶等，還有流行衣飾、樟腦油攤位，連手機殼攤販也來賣，師生每人有六張「夜市Happy Go兌換券」，可直拿來買東西。
一位排隊買香腸的院生告訴旁邊的同學，「我後面還有兩個人在排隊，如果要買，得去跟著排隊。」彭秀月表示，白天夜市展開前，華光老師已向院生做行前說明，教導他們「買東西得排隊」的基本規矩。
賣麵包的黃太太說，有個院生跟他買麵包時，突然說「我也會做麵包」，讓黃太太相當慚愧，因為她賣的麵包是批來的，「我還不會做麵包呢！」
楊佩蓉說，她知道帶身心障礙孩子出門並不容易，才規劃把夜市搬到院區，找桃園市快樂村夜市團隊洽談，並與華光共同規劃。彭秀月說，會選擇辦「白天的夜市」，是因為白天視線較清楚，老師能保護院生安全。
快樂村夜市負責人黃國村表示，接洽攤商進駐中心時，原擔心沒人要來，但每個攤販一聽到要去華光擺攤，都爽快答應，他很感激。
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